阜阳咸馍的多种做法

阜阳咸馍是一种具有地方特色的小吃，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的配料。以下是几种常见的阜阳咸馍做法：

基本做法

用料：面粉、开水、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、五香粉、粉丝、卷心菜、胡萝卜。

步骤：

1. 活面，用开水慢慢加入面粉中，揉成比手擀面稍软的面团。

2. 鸡蛋打散后炒熟，切碎备用。

3. 粉条泡软切丝，卷心菜和胡萝卜切丝，加入炒熟的鸡蛋和少许盐、生抽、蚝油、五香粉拌匀。

4. 将面团分成三块，擀成大面片，撒上馅料。

5. 向里卷，卷成布袋状，切成段。

6. 上凉锅蒸15分钟，开锅再蒸15分钟即可。

加入香葱和其他蔬菜的做法

用料：面粉、香葱、荆棘、苋菜、盐、鸡精、熟凉油、猪油。

步骤：

1. 菜洗净控水，和面，面团用凉水揉成中硬面团，醒10~20分钟。

2. 分成小剂子，擀成薄面皮，撒粉对折备用。

3. 菜中加入香葱和所有材料，搅拌匀。

4. 锅中烧水，放入苋菜，将菜和材料搅匀后放面皮上，上下折三分之一再对折。

5. 水开后，篦子抹油放入咸馍胚蒸15分钟即可。

萝卜丝馅的做法

用料：面粉、萝卜、盐、香油。

步骤：

1. 萝卜插丝，放盐杀出水后挤干水分。

2. 面团活好后切成馒头大小，擀成薄薄的面皮。

3. 萝卜丝放在面皮上，折叠成长方形，上锅蒸十分钟左右即可。

传统做法

用料：面粉、盐、五香粉、香油、圆白菜、白萝卜、粉条、馓子。

步骤：

1. 和面，面的硬度比手擀面杖稍软。

2. 粉条泡软后切段，圆白菜和白萝卜切丝，加盐、五香粉、香油拌均匀，最后加入馓子。

3. 把面分成三块，擀成大面片，撒上馅料。

4. 折叠成大圆形，抹油，撒上鸡蛋液，折叠成长长的咸馍。

5. 上锅蒸15分钟，出锅即可。

改进做法

用料：面粉、水、盐、味精、十三香、芝麻油、时令蔬菜（如葱花、韭菜、菠菜等）。

步骤：

1. 和面，用热水和常温水分别搅成面絮，再和到一起，醒半小时。

2. 拌馅，蔬菜切碎，加食用油、盐、味精、十三香、芝麻油拌匀。

3. 擀成大大薄圆片，铺满菜馅，折叠成长方形，上锅蒸10到15分钟。

4. 也可用平底锅烙至两面金黄。

简易做法

用料：面粉、色拉油、鸡蛋、黄色大白菜、胡萝卜、小葱。

步骤：

1. 白菜切碎，胡萝卜切细丝，加盐拌匀备用。

2. 和面，擀成薄圆形，抹油，撒上鸡蛋液，铺上菜馅。

3. 折叠成四块，上锅蒸15分钟。

以上是几种阜阳咸馍的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的配料和做法。