猪肝洗几遍

猪肝在烹饪前需要彻底清洗，以去除血水和腥味。通常建议 重复清洗两到三遍，每次更换清水，并在第二或第三遍时检查水是否清澈，以确保血水基本被清理干净，腥味也完全消失。此外，还可以采用以下方法来提高清洗效果：

加入料酒或白酒：

在清洗过程中加入一勺料酒或白酒，用手抓揉，有助于去除腥味。

使用白醋：

在清洗水中加入白醋，抓匀后冲洗干净，可以使猪肝表面更干净，但可能会影响其嫩滑度。

加入食盐或面粉：

在清洗水中加入一勺食盐或面粉，抓匀后冲洗干净，可以更有效地去除猪肝内部的脏东西和血水。

浸泡：

清洗干净的猪肝可以浸泡在清水中20分钟，让血水充分释放，然后再抓洗两遍。

使用啤酒：

将切好的猪肝放入啤酒中浸泡10分钟，啤酒可以渗入猪肝的纤维中，达到去腥增香的作用。

综合以上方法，建议至少重复清洗两到三遍，并在清洗过程中加入适量的料酒、白酒、白醋、食盐或面粉等，以确保猪肝清洗得干净且无腥味。最后，用清水彻底冲洗干净，确保猪肝表面清爽。