香辣辣菜教程

香辣牛肚黄喉

调料：

蒜， 辣椒， 姜， 蚝油， 老抽

做法：将牛肚和黄喉分别处理干净，焯水去腥。锅中放油，加入蒜、姜、辣椒炒香，再加入牛肚和黄喉翻炒，最后加入蚝油和老抽调味。

肉沫番茄豆腐

调料：

姜丝， 辣椒， 蚝油， 糖

做法：豆腐切块，锅中加油炒肉沫至变色，加入姜丝、辣椒、蚝油和糖调味，最后加入豆腐块焖煮几分钟。

韭菜炒河虾

调料：

姜丝， 辣椒， 蚝油， 糖

做法：河虾处理干净，韭菜切段。锅中加油，炒香姜丝和辣椒，加入河虾翻炒，最后加入蚝油和糖调味。

香辣拌藕片

调料：

蚝油， 生抽， 盐， 香叶， 桂皮， 干辣椒， 花椒

做法：莲藕切片，焯水后过凉开水。锅中加油，炒香香叶、桂皮、干辣椒和花椒，加入藕片翻炒，最后加入蚝油和生抽调味。

香辣炸鸡翅尖

调料：

蚝油， 生抽， 盐， 香叶， 桂皮， 干辣椒， 花椒

做法：鸡翅尖洗净，焯水去血水。锅中加油，炒香香叶、桂皮、干辣椒和花椒，加入鸡翅尖翻炒，最后加入蚝油和生抽调味。

香辣卤鸭爪

调料：

白糖， 鸡精， 蒜， 辣椒面

做法：鸭爪处理干净，焯水去血水。锅中加水，加入白糖、鸡精、蒜和辣椒面，煮开后转小火卤煮鸭爪至熟透。

香辣鸭下巴

调料：

盐， 生抽

做法：鸭下巴处理干净，焯水去血水。锅中加油，炒香蒜末和辣椒，加入鸭下巴翻炒，最后加入盐和生抽调味。

卤猪蹄

调料：

冰糖， 啤酒， 干料， 蚝油

做法：猪蹄处理干净，焯水去血水。锅中加水，加入冰糖、啤酒和干料，煮开后转小火卤煮猪蹄至软烂，最后加入蚝油调味。

辣炒藕丁

调料：

生抽， 蚝油， 五香粉

做法：莲藕去皮切丁，焯水后过凉开水。锅中加油，炒香蒜末和花椒，加入红辣椒和青椒丁炒香，最后加入藕丁翻炒，加入生抽、蚝油和五香粉调味。

冷吃辣牛肉

调料：

干辣椒， 花椒， 啤酒， 五香粉， 芝麻

做法：牛肉切条，焯水去血水。锅中加油，炒香干辣椒和花椒，加入牛肉翻炒，最后加入啤酒、五香粉和芝麻调味，晾凉后即可食用。

这些菜肴的调料和做法各有不同，可以根据个人口味进行调整。希望这些教程能帮助你制作出美味的香辣辣菜。