茄子馅饺子馅包子

茄子馅饺子和包子是一种非常受欢迎的家常美食，制作起来也相对简单。以下是制作茄子馅饺子和包子的详细步骤和所需材料：

茄子馅饺子

材料：

茄子 2个

猪肉馅 250克

姜末 适量

蒜末 适量

葱花 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

香油 适量

饺子皮 适量

做法步骤：

处理茄子

先把茄子洗干净，去掉两头，切成小丁。

撒上一点盐，静置15分钟，让茄子出水，这样可以防止馅料太湿，包起来的时候容易漏汤。

猪肉调味

处理好茄子后，取出猪肉馅，加入姜末、蒜末和葱花，再加上盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。喜欢重口味的朋友，还可以加点五香粉或者胡椒粉，给馅料提个味儿。

混合茄子和猪肉

把挤干水分的茄子丁倒入猪肉馅中，搅拌均匀，最后淋上一点香油，增加香气。

包饺子

饺子皮平铺在手心，舀一勺调好的馅料放在中间，用手指蘸点水涂在饺子皮的边缘，然后对折捏紧边缘。包好的饺子样子随你发挥，想捏成波浪边还是简单捏个三角形都可以。

煮饺子

水烧开后，饺子放入锅中煮至浮起，继续煮3-5分钟就好了。煮饺子的同时可以准备一碟蘸料，醋、酱油、辣椒油按照自己的口味调配。