茄子烧肉画法
茄子烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种不同的茄子烧肉做法，您可以根据个人口味选择一种或多种方法尝试。
做法一：家常做法
茄子处理
茄子洗净切段，加盐浸泡二十分钟，去除涩味。
肉处理
五花肉洗净切片，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等调味料腌制。
烹饪过程
热锅下油炸茄子，五分钟后捞出控油。
热锅下油爆香调味料，加入蒜蓉爆香肉片，炒至变色。
加入生抽、盐、老抽、白糖爆炒肉片后加入茄子一起翻炒。
出锅前加鸡精、葱段，慢慢享用。
做法二：简易做法
茄子处理
茄子削滚刀切，用盐抹一下，出点水，烧起来更易入味。