芋头糕米和芋头的比例

芋头糕的米浆与芋头比例通常为 1:2。具体来说，就是将泰国香米洗净后泡一个晚上，然后加入适量的水（米和水的比例是1比2）放入搅拌机中打成米浆。这样做是为了确保蒸出来的芋头糕口感柔软，因为芋头会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，蒸出来的芋头糕会很硬。

此外，也有资料提到使用粘米粉来调制米浆，并建议水与大米的比例约为3:1，然后再加入适量的盐、味精和色拉油搅匀。这种方法也可以制作出质地和口感较好的芋头糕。

综合来看，米浆与芋头比例可以根据个人口感喜好进行调整，但大体上，1:2的比例是比较常见的选择，可以确保芋头糕的口感柔软。