如何做米饭不粘锅不掉粉
要使米饭不粘锅且不掉粉，可以采取以下几种方法：
选择合适的锅具
建议使用质量好、内胆涂层完整的电饭锅或不粘锅来煮饭。如果发现内胆涂层有损坏，应及时更换，以免影响煮饭效果。
掌握正确的水米比例
一般来说，水与米的比例为1:1.2至1:1.5较为合适。可以将食指放入米面，水的高度大概在半截食指的位置。不同品种的大米吸水性可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
煮前浸泡大米
在煮饭前将大米浸泡30分钟左右，让米粒充分吸水膨胀。这样可以使米饭在煮的过程中更加松软，减少粘锅的可能性，同时还能缩短煮饭的时间，节约能源。
加入适量食用油
在洗好米加完水后，滴入几滴食用油，轻轻搅拌均匀。油可以在米饭和锅底之间形成一层润滑膜，有效防止米饭粘锅，还能使煮出的米饭更加油润光滑，增添独特的香气。
煮饭时适时搅拌
在煮饭的过程中，可以用铲子适时地搅拌一下锅内的米饭，使米饭受热均匀，避免局部过热导致的粘锅现象。但要注意搅拌的力度不要过大，以免破坏米饭的颗粒感。
煮好后焖饭
当电饭煲煮好跳闸后，不要着急打开锅盖，让米饭再焖上5至10分钟。这样可以使米饭的口感更加均匀，香气充分融合，同时也能减少米饭粘锅的可能性。