羊肉白菜炒饭

羊肉白菜炒饭是一道美味的家常菜，结合了羊肉的鲜美和白菜的爽脆，再加上米饭的柔软，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

羊肉卷或羊肉片

辣白菜或洋白菜（白菜）

剩米饭

鸡蛋

葱头

胡萝卜

盐

鸡精

料酒

糖

酱油

油

黑芝麻（可选）

卤鸡蛋（可选）

应季水果和蔬菜（如西兰花等，可选）

制作步骤：

准备食材

羊肉卷或羊肉片切成适当大小的块状。

辣白菜或洋白菜切成细丝，用开水焯两分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

葱头切成丝，胡萝卜切成丝。

鸡蛋煎成蛋皮后切成丝或块。

剩米饭准备好备用。

炒制

锅里放油，油热后放入葱头丝翻炒出香味。

加入羊肉片，翻炒至变色。