凉拌青萝卜丝菠菜的做法

凉拌青萝卜丝菠菜的做法如下：

食材处理

菠菜去根洗净，切成5-6厘米长的段。

胡萝卜切细丝。

粉丝提前用温水泡发。

大蒜剥皮拍碎切末。

红椒切小丁。

焯水技巧

锅中加入适量清水，加入少许盐和油，水开后先放入胡萝卜丝焯1分钟。

加入菠菜段和粉丝，继续焯1-2分钟，捞出所有食材，立即过凉开水降温，沥干水分备用。

调制凉拌汁

将蒜末、红椒丁、生抽、陈醋、盐、白糖、香油放入小碗中，搅拌均匀。

最后步骤

将凉拌汁均匀淋在焯好的菜品上，轻轻拌匀即可装盘。

温馨提示：

菠菜一定要多洗几遍，特别是根部易藏泥沙。