白菜豆腐泡腊肠
白菜豆腐泡腊肠是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括白菜、豆腐和腊肠。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
白菜：500克
豆腐：500克
腊肠：2根
辅料
植物油：适量
盐：适量
老抽：5克
香葱：1根
姜：10克
八角：1个
味精：2克
辣皮子：3个（可选）
做法步骤
准备食材
豆腐切块，腊肠切片，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，香葱洗净切末。
煎豆腐
热锅凉油，油热至7成热后下豆腐，煎至两面金黄色，捞起备用。煎好的豆腐香耐煮不易碎，也可以选择不煎。
煎腊肠
锅底留底油，加入腊肠片，稍微煎一下，最好煎到两面微微发硬，这样煮的时候不易碎，还香浓好吃。
炒香调料
将腊肠拨一边，加入姜末、辣皮子和八角，爆出香味。
炒白菜
加入白菜和腊肠，大火翻炒出香味。