杏鲍菇芹菜炒蛋
杏鲍菇芹菜炒蛋是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
杏鲍菇：1个
芹菜：半斤（包括叶子）
鸡蛋：两个
大蒜：两瓣
红椒：1个（可选）
生抽：半勺
盐：适量
味精：适量
植物油：适量
麻油：适量
葱：适量（可选）
料酒：适量（可选）
制作步骤
准备食材
杏鲍菇洗净，切成丝或片，用盐水泡十来分钟洗干净，沥干水分。
芹菜洗净，切成约三厘米长的段或丁约一厘米长左右。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
大蒜两瓣，切成末。
红椒洗净，切成片或丝（如果使用）。
葱切成葱花（如果使用）。
炒鸡蛋
干锅上灶开中大火，倒入适量的油，烧至八成热后，把鸡蛋液倒入锅内，稍煎片刻至蛋液底下凝固成型后，翻过来用铲子把鸡蛋转圈打粹，直至全熟后捞出来装碗备用。