黑木耳腐竹山药怎么炒的
黑木耳腐竹山药的炒法如下：
食材准备
山药 1根
腐竹 3-4根
黑木耳 适量
葱 1根
蒜 3瓣
胡萝卜 半根
青椒 1个
红椒 1个
盐、味精、料酒、生抽、耗油 适量
预处理
腐竹与木耳提前放入清水中浸泡3~5小时，充分软糯后切适量大小备用。
山药去皮，切成薄片或小块，切好的山药片放入加了白醋或盐的水中浸泡，防止氧化变黑。
胡萝卜切片，青红椒切块，葱切段，蒜切末。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先放入木耳焯水1分钟左右，再放入山药片和胡萝卜片焯水40秒至1分钟，至山药片变透明，捞出沥干水分。