银耳羹用什么银耳

熬制银耳羹时，可以选择以下几种银耳：

雪耳：

也就是大家熟知的雪耳，其朵形饱满而轻盈，适合用来凉拌或炒菜，也可以用来熬制银耳羹。

丑耳：

也被称为糯耳，虽然个头不大，但胶质丰富，色泽金黄诱人，非常适合用来熬制银耳羹。

椴木小银耳：

这种银耳身材迷你，颜色略带微黄，营养价值高，胶质感强，适合入菜或做羹。

盛耳冻干银耳羹：

这是一种即食代餐，采用冻干技术，60秒冲泡即食，口感宛如鲜炖，适合忙碌的生活节奏。

官耳有机本草银耳羹：

采用超微破壁技术，出胶更快，口感更佳，低温慢烘锁住营养，适合早餐或下午茶。

菌珍金燕古田银耳羹：

金燕银耳冲泡即食，软糯胶质丰富，自然银耳的味道，适合快速烹饪。

福建古田银耳：

古田银耳品质好、营养高，是制作银耳羹的优质原料，适合制作各种银耳羹。

综合来看，选择哪种银耳主要取决于个人口味和需求。如果追求传统口感和丰富胶质，可以选择雪耳、丑耳或椴木小银耳；如果追求方便快捷，可以选择冻干银耳羹或即食银耳羹；如果注重营养和养生，可以选择有机本草银耳或古田银耳。无论选择哪种银耳，都需要注意挑选质量上乘、无杂质的银耳，以确保熬出的银耳羹口感和营养价值达到最佳。