煮饭锅煮银耳

使用电饭煲煮银耳是一种简单且方便的方法，可以保留银耳的营养和胶质。以下是煮银耳的步骤和注意事项：

准备银耳

选择干银耳，因为新鲜银耳需要购买，而干银耳更常见且易于储存。

将干银耳放入冷水中泡发，至少需要2~3小时，直到完全膨胀变软。

泡发后的处理

泡发好的银耳撕成小朵，撕得越小越容易出胶。

清洗几遍，去除杂质，然后放入干净的碗中。

倒入适量的开水，开水淹没银耳后，浸泡半小时，以便银耳快速出胶。

煮银耳

将泡发并撕碎的银耳放入电饭煲中，加入适量的清水。

可以加入红枣、枸杞等食材，根据个人口味调整。

使用电饭煲的煮粥功能，煮3小时左右，或者使用大火炖煮1小时，然后转中火炖煮半小时。

注意事项

炖煮时不要用小火，因为小火慢炖会导致银耳出胶慢且可能产生有害物质。