清蒸鲶鱼潮汕做法

清蒸鲶鱼是一道经典的潮汕菜，以其鲜嫩的肉质和简单的调味而广受欢迎。以下是制作清蒸鲶鱼的基本步骤和所需材料：

食材准备

新鲜鲶鱼一条

姜片、葱段适量

盐、料酒、生抽、香油适量

红椒丝、蒜末（可选）

鸡油（可选）

做法步骤

清理鲶鱼

清洗干净鲶鱼，去除鳞片、内脏和鱼鳃。

将鲶鱼两侧切成两段，每段斜切三刀，以便入味。

腌制

在鲶鱼两面均匀撒上适量的盐。

加入料酒、姜片和葱段，腌制30分钟。

蒸制

将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

将腌制好的鲶鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

调味

蒸熟的鲶鱼取出，倒掉原来的汤汁。

加入适量的盐、生抽、姜葱和香油进行调味。

可以根据个人口味加入红椒丝或蒜末。