鸡蛋红萝卜菠菜清蒸做法

做法一：

胡萝卜切成块，焯水一分钟捞出过冷水取出。

菠菜洗净焯水一分钟捞出过冷水冷却。

胡萝卜放入料理机中，加20毫升清水，打成胡萝卜汁。

菠菜叶放入料理机中，加入20毫升清水，打成菠菜汁。

胡萝卜汁和菠菜汁分别取30毫升，过滤残渣。

打一个鸡蛋，蛋清、蛋黄分开装。

蛋黄放入胡萝卜汁中，蛋清放菠菜汁中。

胡萝卜汁倒入蒸碗中先蒸两三分钟定型，再把菠菜汁淋在上面蒸6分钟即可出锅。

做法二：

菠菜，鸡蛋，胡萝卜，食盐，食用油。

锅中烧一点清水，放入洗净的菠菜，加入食盐和少许食用油，煮20秒去除炒酸，捞出放凉后切小碎末备用。

半根胡萝卜切成小碎末，打入3颗鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入胡萝卜小碎末中，蛋清中加入一小勺淀粉和3克食盐，搅拌均匀。

把蛋清倒入方碗中，添加上菠菜小碎末，用筷子铺均匀。

起锅烧水，水开后放上搅拌好的鸡蛋清，盖上盖子大火蒸8分钟，期间搅拌蛋黄液。

时间到后倒入蛋黄液，再蒸5分钟，出锅后切成长条。

做法三：

菠菜，鸡蛋，食盐，食用油，生抽，香醋，蒜瓣，小米椒，香油。

菠菜洗净切掉根部，烧开水加几滴油，焯水1分钟，捞出过凉水后挤干水分切碎。

鸡蛋打入碗中加盐搅拌成鸡蛋液，倒入2倍温水搅拌均匀后过滤，放入切碎的菠菜搅拌均匀，包上保鲜膜扎几个小洞。

蒸锅加水烧开，放入菠菜鸡蛋液蒸10分钟。

蒜瓣切末，小米椒切圈，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，蘸着鸡蛋羹吃。

做法四：

菠菜，鸡蛋。

步骤

菠菜切掉根部，水里放勺盐，烫30秒后捞出，切成均匀的小段。

碗里打入5个鸡蛋，加一勺盐，把蛋液搅拌均匀，加入1.5倍温水，加点水淀粉，口感会更嫩滑。

把菠菜倒入蛋液中，充分融合后倒入容器里，水开上去蒸8分钟，碗里放点蒜末，放生抽、陈醋，一勺红油辣子，调成蘸料。

再把鸡蛋切成均匀的小块，这样蒸的鸡蛋糕鲜香滑嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。