苦瓜虾仁米饭怎么做

苦瓜虾仁米饭的做法如下：

准备材料

苦瓜1根

虾米适量

色拉油适量

豆豉适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

处理苦瓜

苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片。

将切好的苦瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其脆嫩口感。

处理虾仁

虾仁洗净，去虾线，用料酒腌制片刻。

炒制

锅中放少许油，油热后放入虾米炒香。

放入豆豉炒香，放入苦瓜片翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量盐、酱油等调味，翻炒均匀即可。

搭配米饭

将炒好的苦瓜虾仁盛出，与隔夜米饭一起翻炒均匀，即可食用。

小贴士：

豆豉和虾米本身都有咸味，所以不必再加盐。

苦瓜可以用盐腌渍去涩苦，也可以不腌，根据个人口味选择。

焯水后的苦瓜片口感更佳，且能保持其脆嫩。

这样一道美味的苦瓜虾仁米饭就做好了，既有苦瓜的清脆，又有虾仁的鲜美，非常适合夏季食用。