蒸豆腐鸡蛋虾仁需要多久

蒸豆腐鸡蛋虾仁的时间主要取决于豆腐和鸡蛋的切法以及虾仁的腌制时间。以下是几种常见的做法和所需时间：

做法一

豆腐切薄片，摆放成造型。

鸡蛋打散，加1.5倍温水，少许盐，搅拌均匀后过滤到豆腐上。

上锅蒸8分钟，再蒸虾仁5分钟左右。

最后用热油呛香葱花、小米辣，浇在鸡蛋上，淋入蒸鱼豉油。

做法二

虾仁去壳、去肠线，腌制10分钟。

鸡蛋打散，加适量清水和少许盐，搅拌均匀后过滤。

蛋液倒入装有豆腐的盘中，盖上锅盖，蒸约5分钟。

摆上腌制好的虾仁，继续蒸5分钟。

最后淋上生抽和热油，撒上葱花和辣椒丝。

做法三

豆腐切成方块，虾仁摆放在豆腐上。

鸡蛋打散，加少许盐，用筷子充分打散后，加入适量温水，继续搅匀。

蛋液倒入装豆腐的盘中，盖好锅盖，蒸约5分钟。

关火后焖3分钟再取出，最后淋上热油和生抽。

做法四

豆腐切片，虾仁腌制10分钟。

鸡蛋液倒入装有豆腐的盘中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

摆上腌制好的虾仁，继续大火蒸5分钟。

最后淋上生抽和热油，撒上葱花和辣椒丝。

综合以上几种做法，蒸豆腐鸡蛋虾仁的总时间大约在 15-20分钟之间。具体步骤如下：

1. 豆腐切片或切块，虾仁腌制10-15分钟。

2. 鸡蛋打散，加1.5倍温水，少许盐，搅拌均匀后过滤。

3. 将蛋液倒入装有豆腐的盘中，盖上锅盖，蒸8-10分钟。

4. 摆上腌制好的虾仁，继续蒸5分钟。

5. 最后淋上热油、生抽，撒上葱花和辣椒丝。

建议根据个人口味和实际情况调整蒸制时间，以确保豆腐和鸡蛋的口感滑嫩，虾仁鲜嫩。