鸡肉腌制炖汤配方

食材准备：

鸡肉（建议使用老母鸡或鸡腿、鸡翅）：1只（约1500克）

生姜：1块（约50克），切片

大葱：1根，切段

大蒜：几瓣，拍碎

干辣椒：几个（根据口味调整）

香菇：适量，水发干香菇

白莲子：适量

红枣：适量

枸杞：适量

陈皮：适量

醋：1勺

盐：适量

料酒：适量

白糖或冰糖：一小块

清水：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

腌制鸡肉

将鸡肉清洗干净，剁成适口大小的块。

将鸡肉放入盆中，加入适量的料酒、姜片、葱段、大蒜、蚝油、白胡椒粉、生抽、老抽（上色用）、白醋，搅拌均匀后腌制1小时。

炒制鸡肉

腌制好的鸡肉捞出，用清水冲洗沥干水分。