炒虾仁用哪种芹菜好吃

炒虾仁时， 西芹是最常用的芹菜品种，因为它具有以下优点：

口感脆嫩 ：西芹的纤维较粗，但经过适当处理（如去叶、切段、焯水）后，炒制出来的口感非常脆嫩，能够很好地衬托出虾仁的鲜美。

清淡可口：

西芹本身具有淡淡的香味，与虾仁搭配起来味道清淡而不失鲜美，适合家庭日常食用。

营养丰富：

西芹富含维生素和矿物质，与虾仁的高蛋白质内容相结合，使得这道菜的营养价值更高。

炒西芹虾仁的步骤：

准备食材

新鲜虾仁200克

西芹100克

胡萝卜50克（可选，增加颜色）

生姜1小块

大蒜2瓣

料酒5克

食盐适量

食用油少许

处理食材

西芹去叶，切去根部3厘米左右，切成小段。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

胡萝卜切成块状。

焯水

锅中加水烧开，放入虾仁焯水，捞出备用。