水开了再放虾仁

煮虾仁的最佳方法是 在水开后将虾仁下锅。具体步骤如下：

准备虾仁

买回来的虾最好先用盐水泡10分钟，去掉更多杂质。

处理虾仁时，要细心点，把虾线都处理干净。

煮虾仁

锅里加水，丢几片姜和一点料酒，水开了再放虾仁。

水开后先关火等10秒再放虾仁，这样煮出来的虾仁更嫩。

虾仁放入沸水中后，煮1-2分钟，直到虾仁变色即可，不要煮过头。

冷却虾仁

煮好的虾仁马上扔进冰水里泡5-10分钟，这样可以使虾仁更嫩更脆。

通过以上步骤，可以确保虾仁的口感鲜嫩，避免煮老或煮腥。希望这些技巧对你有所帮助!