蘑菇番茄炒蛋虾仁怎么做

蘑菇番茄炒蛋虾仁的做法如下：

备料

蔬菜都切丁，包括洋葱、蘑菇、蒜末、红黄甜椒、番茄丁和芦笋丁。

虾仁洗净，用料酒和姜腌制十分钟。

鸡蛋打散成蛋液备用。

炒制过程

放一匙油，先炒洋葱、蘑菇和蒜末，炒至些许焦黄。

加入虾仁，等虾子稍变色。

加入红黄甜椒和番茄丁，炒出茄红素，再加芦笋丁拌炒。

加入亨氏番茄酱2匙、胡椒粉1匙、盐1匙调味。

将炒好的虾仁和蔬菜盛出备用。

炒蛋

锅中再加少许油，倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成蛋花。

合炒

将炒好的虾仁和蔬菜重新倒入锅中，与蛋花一起快速翻炒均匀。

装盘

整盘放上香菜作为装饰，装点上菜。

这样，一道色香味俱全的蘑菇番茄炒蛋虾仁就完成了。可以搭配饭吃，也可以放在法国土司上享用。