龙虾虾仁炒青椒的做法

经典做法

用料：小龙虾肉 500克，青椒 3个，葱姜蒜少许，料酒适量，香菇 2朵。

步骤：

1. 把小龙虾肉剥出，焯水，冷水过凉，滴干水，放入料酒、生抽、鸡精、十三香和少许生粉淹15分钟，备用。

2. 把青椒切片，大蒜剁碎，姜切丝，香菇切片，炒锅加热，放青椒炒至断生，备用。

3. 另起油锅，把淹好的虾仁放入滑油，翻炒片刻，放入香菇，加适量清水焖三分钟，放入青椒再翻炒片刻，撒上葱花起锅。

简化做法

用料：小龙虾去壳留黄，蒜瓣切片，青椒切小块，盐和黑胡椒少许，油少许。

步骤：

1. 蒜瓣切片，锅里少许油，油温微热倒入虾仁虾黄，撒少许黑胡椒，盖锅盖闷1分钟。

2. 青椒倒入锅里，加少许盐（也可以加入辣酱，老干妈什么的，口味自定）盖锅盖3分钟。

3. 开盖拌匀，青椒和虾仁上裹的满满的虾黄，用勺子吃超级赞。