西红柿牛腩汤勾芡

西红柿牛腩汤勾芡的方法如下：

准备材料：

牛腩、西红柿、青椒、葱、蒜、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、番茄酱、水淀粉等。

处理牛腩：

牛腩洗净切大块，用油拌匀后加入八角和适量清水，中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯。

处理西红柿：

西红柿去蒂切角块，青椒去籽切大块。烧热油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加入牛腩及番茄。

调味：

调匀调味料，拌入牛腩中，加入牛腩汁，煮滚后加青椒炒匀。

勾芡：

用水淀粉勾芡，使汤汁浓厚而非粘稠。注意水淀粉的浓度要掌握好，避免汤汁过稠或过稀。

收汁：

根据汤汁情况加盐和味精调味后起锅，撒上葱花或香菜增香。

通过以上步骤，你可以制作出一道浓郁香醇的西红柿牛腩汤。勾芡时要注意火候和浓稠度，确保汤汁既浓厚又清爽。