芹菜香干西红柿牛腩
芹菜香干西红柿牛腩是一道美味的家常菜，结合了牛腩的鲜嫩和西红柿的酸甜，再加上香干的口感，使得整道菜色香味俱佳。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
牛腩：500克（切块）
西红柿：2个（切块）
香干：适量（切片）
葱：2根（切段）
姜：3片
蒜：3瓣（切末）
花椒：1小把
大料：2颗
小茴香：1小把
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（增色）
香叶：2片
桂皮：1小段
胡萝卜：1根（切块）
洋葱：半个（切丝）
番茄酱：2勺
清水：适量
制作步骤
牛腩处理
将牛腩洗净切块，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛腩冲去血沫。
西红柿处理
西红柿顶部划十字，用开水烫后去皮，切成小块。