用白糖发面要加水吗

用白糖发面确实需要加水。以下是具体的步骤和原因：

材料准备

面粉

白糖

酵母

水

和面过程

将面粉和酵母混合，加入一勺白糖。

逐渐添加温水，同时用手揉搓，将其混合成面团。如果需要，可以再添加一些温水。

发酵过程

将面团放在一块平整的表面上，继续揉搓5-6分钟，直到面团变得柔软和有弹性。

将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置10分钟。

其他注意事项

水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度。

加入白糖可以促进酵母发酵，让它发酵的速度变快。

综上所述，用白糖发面需要加水，并且要掌握好水温、糖和酵母的比例，以及发酵的时间和条件，才能使面团快速发酵，达到理想的口感和效果。