面饼的做法视频发面窍门

面饼的做法视频中的发面窍门包括：

和面技巧

使用温水（约120克）和面，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再用手揉成细腻的面团。

可以加入切碎的香菜、鸡蛋、盐和酵母来增加风味。

面粉和水的比例要适中，通常是一斤面粉搭配7两水。

醒发技巧

面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至体积明显增大，通常需要1-2小时。

发酵过程中，面团会膨胀至两倍大，内部充满蜂窝状气孔。

擀饼技巧

将面团擀成约1元硬币厚的大薄片，避免擀得太薄，以免面饼容易破。

可以使用模具或杯口压出原形，或者用刀切成小方块或喜欢的形状。

烙饼技巧

锅里刷点油，全程用小火，将面饼放入锅中，一面烙至金黄后翻另一面，直到两面都金黄鼓起即可出锅。

烙饼时要注意火候，避免用大火，以免外面糊了里面还没熟透。