发面面粉怎么发不起来

发面面粉发不起来可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

发面需要一定的温度才能让酵母发酵。如果室温太低，可以将面团放在温暖的地方，例如靠近暖气或者烤箱上方。如果天气炎热，可以将面团放在通风较好的地方，避免过热。

发面的最佳温度是35度左右。如果室内气温比较冷，可以将面盆放到温暖的地方，或者将蒸锅里加入一些水，烧热至40度以下。

如果使用的面粉质量不好，可能会影响面团的发酵。可以尝试更换品牌或者购买更高质量的面粉。

如果酵母不活跃，可能是因为过期或者存储不当。可以尝试更换新的酵母或者将酵母存放在干燥、阴凉的地方。

发面时，确保酵母的用量适中，一般500克面粉放1克干酵母。

用开水发面可能会把酵母烫死了，这时酵母失去了活性。应该用温水（35度左右）和面。

如果面团发不起来，可以尝试增加发酵时间。将面团放在温暖的地方，让它发酵更长的时间。

酸性物质可以促进面团的发酵。可以尝试加入一些酸性物质，例如酸奶、柠檬汁或者苹果醋。

面粉和干酵母的比例要适当，一般500克面粉放1克干酵母。

发酵过程中需要充足的空气，空气越充足，面粉的发酵速率就越快。可以将面团放在有适当空气流通的地方。

在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。

通过以上方法，可以找到并解决发面面粉发不起来的问题。如果问题依然存在，建议检查其他可能的原因，如酵母的活性、面粉的存储条件等。