鸭蛋焗金针菇

鸭蛋焗金针菇是一道美味的菜肴，主要材料是金针菇和鸭蛋。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

金针菇 200克

鸭蛋 1个（或根据个人口味选择数量）

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量（可选）

葱粒 适量（可选）

鸡精 少许（可选）

花生油 适量

鱼露 适量（可选）

糖 少许（可选）

生粉 4大勺（可选）

料酒 1小勺（可选）

处理金针菇

将金针菇切去根部，洗净后放入清水中泡制3分钟，然后焯水至半生状态。也可以将金针菇切碎，方便拌饭，依个人喜好调整长短。

焯水后的金针菇控干水分，越干越好。

处理鸭蛋

将鸭蛋用勺子捣碎，尽可能细腻一些。