乌鸡金针菇香菇汤

金针菇香菇乌鸡炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，结合了乌鸡的鲜美和菌菇的香气，口感丰富，营养丰富。以下是制作金针菇香菇乌鸡炖汤的详细步骤：

食材准备

乌鸡一只（约1000克）

菌菇（如香菇、蘑菇、金针菇等）500克

姜片、葱段、料酒适量

盐、胡椒粉、香菜适量

制作步骤

将乌鸡洗净，剁成块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

将菌菇洗净，切成适当大小的块。

在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

将焯水过的乌鸡块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

30分钟后，加入切好的菌菇，继续炖煮10分钟。

最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

变种做法

使用电饭煲

乌鸡洗干净，斩块，装碗里。锅里注入清水，乌鸡倒入锅里，水开后，再焯2分钟。撇去浮沫，乌鸡肉捞出，用清水洗干净，装碗里。

乌鸡倒入洗干净的电饭锅里，加入切好的葱白和生姜片，倒入料酒。盖上锅盖，按住煲汤键，定时煮1个半小时。

莲子放在碗里，加入清水，浸泡5-10分钟。香菇洗干净，锅里加水烧开，香菇倒入锅里焯至断生。捞出备用。金针菇去节头洗干净，蘑菇洗干净。莲子过水去心，枸杞过水洗干净，葱洗干净切断。分别装在碗里备用。

汤煮了一个小时后，打开锅盖，金针菇、蘑菇、香菇、莲子和枸杞一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煮半小时。还剩2分钟的时候，打开锅盖，加盐调味。拌匀。最后撒上葱花，拌匀就可以了。

小贴士

焯水去腥：乌鸡焯水可以有效去除腥味和血水，使汤品更纯净。

小火慢炖：乌鸡和菌菇都需要小火慢炖，以充分释放其鲜味。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、胡椒粉等调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜香浓郁的金针菇香菇乌鸡炖汤，滋补养生，适合全家享用。