酸辣金针菇羹汤

酸辣金针菇羹汤是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料。

材料准备

金针菇：200克

豆腐：150克

干木耳：适量

香菇：适量

黄花菜：适量

韧豆腐：适量

鸡蛋：2个

淀粉：2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）

白糖：1/2茶匙

胡椒粉：2克

芝麻油：1/2小匙

酱油：20ml

盐：适量

生抽：20ml

米醋：30ml

辣椒油：适量

葱、姜、蒜：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

水：适量

制作步骤

泡发食材：

将干木耳、香菇、黄花菜和金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净后劈开备用。韧豆腐切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。

打散鸡蛋：

将鸡蛋打散备用。

炒制香料：

锅中倒入适量油，放入姜末和大蒜末炒出香味。

煮制汤底：

倒入适量的水，煮沸后加入金针菇、木耳、黄花和香菇丝煮制5分钟。