刀豆炒青椒虾

刀豆炒青椒虾是一道美味的中式菜肴，主要食材包括刀豆、虾仁和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

刀豆 1小把（约250克）

虾仁 100克

青椒 1只（切丝）

大蒜 2瓣

生姜 少量（切丝）

盐 适量

糖 1小勺

生抽 2小勺

料酒 1小勺

淀粉 适量

食用油 适量

刀豆处理

刀豆洗净，去掉两边的茎，斜切成段。

锅中加水烧开，放入刀豆焯水，煮至断生后捞出，沥干水分。

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，放入姜片、料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

炒制过程

锅中放油加热，放入大蒜片和生姜丝煸香。