冻排骨要不要化开再煮

关于冻排骨是否需要化开再煮，存在以下几种观点：

可以直接煮

如果是为了熬汤，可以不用解冻，直接将冷冻的排骨放入开水中烫一下去血水即可。

冻排骨最好是解冻后再煮，虽然不解冻直接煮会有一些影响，但不会对营养造成太多流失，且口感变化不大。

焯水过程也是解冻过程，可以直接融化冰块，同时去除血沫和腥味。

建议解冻后煮

冷冻排骨不可以直接焯水，因为直接焯水会导致排骨肉质紧缩，无法有效去除腥味。

解冻排骨的目的是使其恢复到适合烹饪的状态，以便更好地炖煮出美味的汤品。

不建议使用热水或微波炉快速解冻，以免影响肉质弹性。

综合以上信息， 冻排骨可以不用立即解冻直接煮，但建议解冻后再煮。这样可以使排骨的口感更好，同时也能确保食物的安全性和质量。如果时间紧迫，可以选择快速解冻的方法，如将排骨放入冷水中解冻，但应避免使用热水或微波炉。