怎样腌制不熟的西红柿子
要腌制不熟的西红柿子，您可以按照以下步骤操作：
选择西红柿 ：挑选新鲜、无病虫害、损伤小的西红柿。全红熟透的西红柿可马上进行腌制，发青的可在阳台上放置几天，待红透后再腌。清洗和准备：
将选好的西红柿放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的杂质和农药残留。在西红柿上划十字刀或用开水焯一下（时间不超过1分钟），捞出后撕掉表皮。晾干水分。
腌制
方法一：
将晾干水分的西红柿放入缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天。在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了。然后用纸条把盖密封起来，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了）。
方法二：将西红柿放入20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口，味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
储存：
腌制好的西红柿要放置在阴凉通风处，避免阳光直射。如果需要长期保存，可以考虑晾晒或烘干。
食用：
腌制完成后，您可以根据个人口味拌上各种调料食用，如白糖、食用醋、咖喱粉等。
请注意，腌制时间和方法可能因个人口味和保存需求而异，一般在24小时至72小时之间。在腌制过程中，保持容器干净无菌，避免污染，以确保腌制成功。