鲢鱼能够清蒸吗

鲢鱼 能够清蒸。鲢鱼适用于多种烹调方法，包括烧、炖、清蒸和油浸等，其中清蒸最能体现出鲢鱼的清淡和鲜香特点。清蒸鲢鱼不仅能够保留鱼的原汁原味，还能使鱼肉更加鲜美。

处理鲢鱼：

将鲢鱼去鳞、剖腹去内脏、去腮，洗净后擦干水分。在鱼身两侧交叉割出三到四条切口，深至鱼腹，放入盘中备用。

腌制鲢鱼：

在碗内搅匀精盐和味素，均匀地涂抹到鱼的身上、切口处及鱼腹内，腌制十分钟或更长时间。

准备配料：

取大葱两根、鲜姜一块，切成小段和细丝；鲜黄瓜和胡萝卜各一根，切成一厘米厚的小丁；准备少许青豆或青豆罐头。

填充配料：

将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处和鱼腹内。

蒸鱼：

将整理好的鲢鱼放入蒸锅，用大火蒸约十五分钟。

准备浇汁：

取食油适量，倒入锅中煎沸，如果先前准备的是生青豆，此时可将其烂熟。最后把热油浇到鱼身上。

通过以上步骤，您可以制作出一道清淡鲜美的清蒸鲢鱼。