新鲜蚕豆清蒸

清蒸蚕豆是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基础清蒸做法

原料：蚕豆、盐、糖、蚝油、鸡精、生抽、老抽、蒜、葱花、辣椒

步骤：

1. 选择新鲜蚕豆，去除外皮，清洗干净。

2. 上锅蒸8分钟。

3. 碗内放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调汁。

4. 锅内爆香蒜末，加入调好的汁液蒸开，最后淋在蒸好的蚕豆上。

简单快捷做法

原料：蚕豆、盐、葱、蒜末

步骤：

1. 蚕豆剥好洗净，撒上蒜末和少许盐。

2. 放入蒸锅中，大火蒸至泛黄、酥软。

3. 撒上葱末，热油淋在葱花上，搅拌均匀即可。

豉油蒸蚕豆

原料：嫩蚕豆、蒸鱼豉油、玉米油、葱、辣椒

步骤：

1. 嫩蚕豆洗净控干水分。

2. 把盘子一同放入蒸锅内加热，锅开之后放入嫩蚕豆蒸10分钟。

3. 10分钟后倒入蒸鱼豉油，再蒸5分钟。

4. 同时烧热油，待蚕豆蒸熟淋上热油。

带有腊肠的蒸蚕豆

原料：蚕豆、腊肠、葱

步骤：

1. 腊肠切片，用清水泡软。

2. 蚕豆去壳，入油锅略炒，加半茶匙盐及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。

3. 腊肠沥干水分入油锅翻炒至变色。

4. 炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!