小葱金针菇下酒菜

小葱金针菇是一道非常适合下酒的凉菜，口感鲜美，制作简单。以下是几种不同风味的做法：

蒜香金针菇

配料：金针菇、粉丝、朝天椒、小葱、大蒜、豉油、砂糖、盐、食用油。

步骤：

1. 金针菇洗净，去根部，掰成小撮；粉丝泡软，剪成长段；朝天椒切圈，小葱切段，大蒜切碎。

2. 调制酱汁：豉油2汤匙、砂糖1茶匙、盐少许混合均匀。

3. 平底锅烧热，加入食用油，放入蒜末煎至金黄色，加入朝天椒炒香。

4. 将粉丝铺在盘子底部，金针菇码在上面，浇上蒜椒油。

5. 蒸锅加水烧开，放入金针菇蒸8分钟，撒上葱花，淋上酱汁拌匀即可。

蒜蓉蒸金针菇

配料：金针菇、蒜、香菜、小米辣、玉米粒、色拉油、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 金针菇洗净，撕开，放入盘中；蒜切末，香菜切碎，小米辣切圈，玉米粒备用。

2. 锅里油热后倒入蒜末爆香，加入葱花、小米辣、香菜、玉米粒，倒入蒸鱼豉油。