小河蟹能活着油炸吗

小河蟹能活着油炸。以下是一种油炸小河蟹的方法：

将小河蟹放入水中，加入几滴油，养24小时以吐净泥沙。

用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉。

锅中放少量的油，加热至六七成热（约180℃）。

将处理好的小河蟹放入油锅中，中火炸至表皮金黄酥脆，捞出后控干油。

锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味，再加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和炸好的小河蟹，快速翻炒后出锅。

油炸后的小河蟹外酥里嫩，螃蟹壳也非常脆，可以直接食用。油炸过程中，小河蟹的外壳会变得更加坚硬，有助于钙的吸收和利用。

建议：

油炸小河蟹时，确保油温适中，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。