油炸面食油炸素菜的做法

油炸面食和油炸素菜的做法如下：

油炸面食

担担面

材料：面条200克，芽菜100克，姜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，米醋，高汤，花椒面，香油。

做法：

1. 用油将姜爆香，再放入辣椒面、芽菜煸炒。

2. 老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3. 开水煮沸后下面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟备用。

麻酱面

材料：切面150克，麻酱一大匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：

1. 取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。

2. 将面放入有调料的碗中拌和即可。

炸酱面

材料：豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）。

做法：