赤鱼清蒸多久

清蒸赤鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些常见重量赤鱼的推荐蒸制时间：

1斤左右的赤鱼：

蒸7-8分钟左右。

2斤左右的赤鱼：

蒸8-10分钟左右。

3斤及以上的赤鱼：

蒸15分钟左右。

建议在蒸鱼前将鱼处理干净，并在鱼身上划几刀，以便入味。同时，可以在蒸鱼前用姜片和料酒腌制鱼身，以去除腥味。蒸鱼时，一定要在蒸锅的水烧开后，再将鱼放入蒸锅，这样可以确保鱼肉迅速蒸熟，保持鲜嫩的口感。

根据上述建议，你可以根据赤鱼的实际重量选择合适的蒸制时间，以达到最佳的口感和风味。