清蒸清明粑粑做法
清蒸清明粑粑的做法如下：
准备食材
清明草500克
糯米粉500克
米粉350克
腊肉适量
四川冬尖适量
辣椒粉、花椒粉适量
盐少许
制作清明草馅
将清明草摘洗干净，掐掉老根和黄叶，切碎。
将切碎的清明草放入煮锅，倒入清水，大火煮开转中火，直至煮熟。
煮熟后，捞出清明草，留下清明草汁备用。
和面
将糯米粉和米粉混合，放入清明草汁以及少许清水，揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置片刻。
制作腊肉馅
腊肉彻底刮洗干净后，放入锅里煮熟，捞出冷却再切成腊肉丁。
将腊肉丁倒入不粘锅，慢慢加热，熬出油分，盛出多余的油。