清蒸黑鱼要不要去骨头

清蒸黑鱼时， 可以选择去骨也可以选择不去骨，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种做法的详细说明：

去骨的做法

清洗黑鱼，剁下鱼头，把鱼肉片下来，去皮去骨。

将处理好的鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、少许盐和蛋清抓匀待用。

蒸锅加水烧开，把腌好的鱼片放在平盘里，水沸放入盘子，上汽五分钟关火，闷两分钟取出。

在盘子中间撒上葱丝，烧辣椒油浇在葱丝上，倒入生抽即可。

不去骨的做法

清洗黑鱼，刮去鱼鳞，剖出内脏，将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐，上面撒上姜丝。

将盘子放在蒸篦上，蒸锅烧开水，水开将蒸篦放在锅上，盖盖子，蒸8分钟。

将鱼盘取出，上面撒葱丝，另起一锅，锅热倒油，放入花椒，爆香，烧热油浇到葱上，爆出葱香即可。

建议

去骨：如果喜欢鱼肉更细腻、无骨的口感，可以选择去骨。去骨后的鱼肉可以更好地吸收调料的味道，且便于切片和食用。

不去骨：如果喜欢有骨头的口感，或者希望保留鱼的原汁原味，可以选择不去骨。不去骨的做法也能保留鱼的部分营养和风味。

根据个人喜好选择合适的做法，可以让您更好地享受清蒸黑鱼的美味。