帝王蟹和清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼是一道经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、刺少易熟和原汁原味而著称。以下是制作清蒸黄花鱼的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄花鱼1条

油10克

小葱叶1把

姜丝1撮

姜片6片

白灼汁25克

料酒10克

盐适量

蒸鱼豉油适量

做法步骤

清理黄花鱼：

将黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、腹内及口腔内的黑膜，洗净。

腌制鱼身：

鱼身两面各划两刀，刀口及腹内塞入姜片，再里外抹料酒，腌10分钟。

蒸鱼：

将腌制好的黄花鱼放入开水蒸锅，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

准备调料：

蒸鱼时，将小葱叶和姜丝准备好，另备一碗蒸鱼豉油。

出锅装盘：

鱼蒸好后，捡去表面的姜片，倒掉汤汁，撒上小葱叶和姜丝。