冰糖柑桔的腌制方法

冰糖柑桔的腌制方法如下：

准备材料

金桔或柑橘：适量

冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

盐水浸泡

将金桔或柑橘放入大碗中，加入适量的盐，浸泡半小时。然后轻轻舔柑橘顶部污渍，捣烂并用水冲洗干净，重复几次，确保柑橘表面干净无盐味。

切割柑橘

将柑橘用刀在中间逐一切割，不要切成碎片，留下间隙，这样冰糖能更好地融入柑橘中，味道更甜。

煮制

在锅中加入大量水，将切割好的柑橘放入锅中，加入准备好的冰糖。用大火煮沸，然后转小火，慢慢煮，直到水变得越来越少，柑橘和冰糖完全混合，变成焦糖色并略带透明。

冷却与装瓶

当柑橘和冰糖完全混合后，关火，将腌制的柑橘放入干净、无水的罐中。放置一段时间，待其冷却后，即可食用。如果想喝时，可以将其放入热水中，味道更佳。

保存

制作好的冰糖柑桔可以放入冰箱冷藏保存，建议保存时间不要超过一个星期。

小贴士：

橘子白衣需去除干净，否则会发苦，但白衣具有药用价值。

冰糖的用量可以根据个人口味增减。

使用不粘锅煮制，避免糖溅到锅边上，可以用硅胶铲子或耐高温的硅胶刷子刷下来，避免糖结晶。