包头野菜怎么腌制

包头野菜的腌制方法如下：

准备原料

包头菜（或其他蔬菜如白菜、甘蓝、萝卜等）

盐

醋

粗盐

花椒

大茴香

冰糖

胡椒

小茴香

桂皮

55度以上白酒

鲜姜

辣椒

初步处理

将包头菜买回来后，去皮放在太阳下晒一天，去除水分。

将包菜洗净，切对半，在太阳底下晾干洗的时候的水分。

腌制过程

在泡菜坛里先放盐（最好是粗盐），再放菜，再撒盐，再放菜，重复到坛子满了为止。

最后加水，保证里面盐份均匀。

找块比较重的东西压住，再封口，确保密封，不能漏气。

放置在室温下，15天至20天即可食用。