饭店芋头甜品做法窍门

制作芋头甜品时，有几个小窍门可以帮助你提升口感和风味：

选择粉糯香甜的芋头，如荔浦香芋，这种芋头更适合制作甜品，能够带来更好的口感和香气。

芋头必须蒸至可以用筷子轻松穿透的程度，这样既能保持其粉糯的口感，又能使其充分吸收后续的调味料和配料。

椰浆的香气非常浓郁，隔水加热后加入芋泥中，可以大大提升甜品的香气和风味。

将蒸熟的芋头捣成细腻的芋泥，或者使用破壁机打成泥，这样可以确保甜品口感顺滑，没有颗粒感。

可以根据个人口味加入牛奶、糖、炼乳、淡奶油等食材，增加甜品的丰富度和层次感。

在煎制芋头时，火候要掌握好，使用中大火快速煎至表面金黄酥脆，然后转中小火慢炖，使其均匀入味。

在甜品表面撒上一些干桂花、葱花或者紫米等，不仅可以增加美观度，还能带来额外的香气。