为嘛要用铁锅炒菜

使用铁锅炒菜有以下好处：

补铁效果：

铁锅在烹饪过程中，铁元素会逐渐溶解在食物中，为人体提供必需的铁质，有助于预防和治疗缺铁性贫血。

促进健康：

铁是人体重要的微量元素，参与多种生理功能。通过食物摄入铁质，可以有效预防贫血，增强体质。

增进风味：

铁锅在高温下能促进美拉德反应，产生独特的香气和风味，使菜肴更加美味可口。

减少油的使用：

铁锅表面会自然生成一层油膜，具有类似不粘锅的效果，可以减少油的使用量，从而降低油脂摄入，有利于健康。

安全性高：

传统铁锅没有有害化学物质的涂层，如四氟化碳，使用更安全。

耐用性：

铁锅由铁锻造，耐磨损，使用寿命长，一般可以使用5~10年。

综上所述，使用铁锅炒菜不仅能够提供人体所需的铁元素，还能带来更好的口感和风味，同时具有健康、安全和环保的多重优势。因此，建议家庭在烹饪时优先选择铁锅。