糖醋排骨凉拌家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

准备食材

排骨500克

青葱适量

生姜适量

料酒适量

白糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

水适量

步骤

焯水 ：将排骨沥干水切成小块，放入锅中煮，水开后捞出沥干水分备用。姜和青葱洗净切成碎末。

炒糖色：

热锅放油冷却，放入姜葱末炒出香味后，加入煮排骨的水，加入适量料酒、生抽、盐，煮开后转小火煮约30分钟。用勺子撇去浮沫，加入砂糖和醋继续煮至粘稠。

拌醋：

将醋拌菜均匀地裹在煮好的排骨上，装盘。

注意事项

糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可以稍微多加一点糖。

焯水时加入姜片和料酒可以去腥，使排骨更干净。

炒糖色时火候要掌握好，糖色炒得太浅味道会不足，炒过头容易发苦。

烹饪时间：总制作时间约1小时。

分量：适合3-4人份。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖醋排骨了。