番茄土豆白萝卜牛腩

番茄土豆炖牛腩是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和营养深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

牛腩：500克

西红柿：4个

土豆：2个

洋葱：半个

葱姜蒜：适量

香叶：3片

桂皮：1段

八角：1个

干辣椒：2个

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、鸡精、香油：适量

制作步骤

准备食材

牛腩切块，泡水1小时，焯水后捞出洗净。

西红柿切块，土豆去皮切块，洋葱切块。

葱姜蒜切末，香叶、桂皮、八角、干辣椒备用。

炒香调料

锅中放油，加热后放入葱姜蒜末、香叶、桂皮、八角、干辣椒炒香。

炒牛肉

加入牛肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

炖煮

加入西红柿翻炒出汁，倒入足够的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

加入土豆块，继续炖煮半小时左右，直至土豆熟透。

调味收汁

加入盐、冰糖、鸡精调味，根据个人口味调整。

如果汤汁过多，可以大火收汁至适宜浓度。

出锅

最后淋上香油，出锅装盘。

小贴士

牛肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出的肉更加鲜嫩。

炒牛肉时加入料酒可以去腥增香。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便肉质更加软烂入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道番茄土豆炖牛腩色香味俱全，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。