青椒加金针菇烧烤
青椒加金针菇烧烤是一道美味且富有创意的菜品，以下是一种常见的做法：
食材准备
金针菇 300克
青椒 2-3个
蒜末 2-3瓣
辣椒粉 适量（根据个人口味添加）
生抽 1勺
老抽 1勺（可选，用于增添色泽）
蚝油 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗（用于调配酱汁）
白糖 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
香油 适量
制作步骤
食材处理
金针菇去根部，洗净沥干水分。
青椒去籽后切成段，每段长度大约5-7厘米，宽度能够包裹住金针菇。
蒜剁成末，干辣椒切圈。
调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、老抽（如果使用）、糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀成为调味汁。
将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分。这一步可以去除金针菇的生味，并使其更加爽脆。